Cách Làm Bún Gạo Lứt Trộn Chay Thơm Ngon, Dinh Dưỡng

Bún gạo lứt trộn chay là món ăn đơn giản, thanh đạm và rất bổ dưỡng. Đặc biệt phù hợp với những ai đang muốn thay đổi khẩu vị hay theo đuổi lối sống lành mạnh. Món ăn này cung cấp nhiều chất xơ, vitamin từ rau củ và protein từ nấm, giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng một cách tốt nhất.

Nguyên liệu chuẩn bị món "Bún gạo lứt trộn chay"

• Bún gạo lứt: 50g

• Nấm đông cô (hoặc nấm mèo): 50g

• Hành lá: 2 cây

• Gừng: 1 nhánh nhỏ

• Dầu olive: 1 muỗng canh

• Gia vị: Nước tương, dầu hào chay, đường, giấm lên men, tương ớt, nước lọc

Cách làm món "Bún gạo lứt trộn chay"

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nấm đông cô: Ngâm nấm đông cô khô trong nước ấm khoảng 30 phút để nấm nhanh mềm. Sau khi nấm đã nở, rửa sạch và cắt nhỏ.

• Hành lá và gừng: Hành lá và gừng rửa sạch, thái nhỏ. Gừng có thể băm nhuyễn để dễ phi thơm.

Bước 2: Luộc bún gạo lứt

• Đun sôi 300ml nước, khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, cho 80g bún gạo lứt đã rửa sạch vào luộc. Thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn để tránh bún bị dính.

• Luộc bún trong khoảng 7-10 phút. Khi bún chín, vớt ra và ngâm ngay vào thau nước đá lạnh từ 3-5 phút để sợi bún săn chắc và không bị dính. Sau đó, vớt ra để ráo.

Bước 3: Pha nước trộn bún

• Chuẩn bị một tô nhỏ và pha nước trộn bún theo tỉ lệ:

  • 2 muỗng canh nước tương

  • 1 muỗng cà phê đường

  • 2 muỗng cà phê giấm lên men

  • 1 muỗng canh dầu hào chay

  • 1 muỗng canh tương ớt

  • 2 muỗng canh nước lọc

• Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi gia vị tan hoàn toàn.

Bước 4: Nấu nước sốt

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu olive vào và đun nóng.

• Phi thơm hành lá và gừng băm nhuyễn.

• Cho nấm đông cô vào chảo và xào săn lại.

• Đổ hỗn hợp nước trộn vừa pha vào chảo và đun lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp nước sốt sệt lại.

Bước 5: Trộn bún gạo lứt

• Cho bún gạo lứt đã luộc vào chảo chứa nước sốt, đảo đều cho đến khi bún thấm đẫm gia vị.

• Nếu muốn món ăn thêm phong phú, bạn có thể thêm dưa leo thái lát, rau sống hoặc hành lá thái nhỏ để tăng hương vị và tạo cảm giác tươi mát.

Bước 6: Thưởng thức ngay món "Bún Gạo Lứt Trộn" - Món ăn thanh đạm

• Sau khi đã trộn đều, bạn có thể bày bún ra đĩa, rắc thêm ít vừng rang lên trên để tạo thêm vị bùi và độ giòn.

• Món bún gạo lứt trộn chay không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ ăn, phù hợp cho những bữa ăn nhẹ hoặc lành mạnh.

Chúc bạn thành công với món ăn thanh đạm, bổ dưỡng này!