Cách nấu Xôi lá cẩm có màu tím đẹp mắt, vị ngọt dịu và mềm dẻo từ Nếp Bắc

Nếu bạn đang tìm kiếm một cách nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị một bữa xôi lá cẩm ngon cho gia đình, hãy thử ngay cách nấu xôi lá cẩm bằng nồi cơm điện ngay tại nhà, với sự hỗ trợ của Gạo Phương Nam. Đây là bí quyết đơn giản giúp bạn có một bữa sáng thơm ngon và bổ dưỡng.

I. Xôi lá cẩm là gì?

Xôi lá cẩm là một món ăn truyèn thống được yêu thích của người Việt Nam. Xôi lá cẩm được làm từ gạo nếp, lá cẩm, đậu xanh và nước cốt dừa. Xôi lá cẩm có màu tím đẹp mắt, vị ngọt dịu, thơm mùi nếp và dừa. Xôi lá cẩm không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Xôi lá cẩm là món ăn phổ biến thừng được dùng trong các dịp lễ, tết và cũng như trong ẩm thực hàng ngày. Vì sắc màu thu hút, xôi lá cẩm được coi là một phần không thể thiếu trong bữa cơm Tết. Trong ẩm thực Việt Nam, xôi lá cẩm được coi là sự may mắn và phú quý.

Mời bạn tham khảo món ngon cho mẹ và bé trên AVAKids:

II. Bạn có biết ý nghĩa và xuất xứ của món xôi lá cẩm không?

Xôi lá cẩm là món xôi dân dã của người Việt Nam, được nấu với nguyên liệu chính là lá cẩm. Lá cẩm tạo ra màu tím tự nhiên nên thường được dùng tạo màu cho các món ăn. Xôi lá cẩm thường được các bà nội trợ nấu cho gia đình vì hương vị ngon và nhìn bắt mắt của nó.

Xôi lá cẩm được biết đến là một trong những đặc sản của các tỉnh miền núi phía Bắc, như Lạng Sơn, Cao Bằng, Bắc Kạn, Hà Giang… Món xôi này còn có ý nghĩa tâm linh, thể hiện sự tôn kính và tri ân đối với tổ tiên và các vị thần linh. Xôi lá cẩm còn được gọi là “xôi bổ huyết mễ” vì lá cẩm có tác dụng bổ máu, thanh nhiệt, giải độc và chống lão hóa.

III. Nguyên liệu làm món xôi lá cẩm

500g gạo nếp cái hoa vàng

30g lá cẩm

50g cơm dứa

1/2 muỗng cà phê muối

1 muỗng canh dầu ăn

Nước cốt dừa

IV. Các bước thực hiện nấu món xôi lá cẩm đơn giản bằng nồi cơm điện

Bước 1: Rửa sạch gạo nếp, để ráo nước. Cho gạo nếp vào nồi cơm điện, đổ nước xâm xấp mặt. Cho muối và dầu ăn vào, trộn đều tay, để qua đêm cho nước ngấm vào nếp.

Bước 2: Rửa sạch lá cẩm, cho vào nồi nước đun sôi để lấy nước lá cẩm. Đổ nước lá cẩm vào nồi cơm điện, trộn đều với gạo nếp. Bấm nút “Cook” và bắt đầu nấu xôi.

Bước 3: Rửa sạch lá dứa, cắt thành những khúc ngắn. Khi nồi xôi nhảy lên nút “Warm”, cho lá dứa vào, đảo đều tay trước khi đậy nắp. Sau khi đậy nắp, nhấn nút “Cook” lần nữa, chờ 15 phút sau để xôi chín hoàn toàn.

Bước 4: Cho xôi ra đĩa, ăn kèm với nước cốt dừa hoặc mè rang.

V. Video hướng dẫn cách nấu món xôi lá cẩm đơn giản tại nhà

VI. Những chất dinh dưỡng mà bạn nhận được khi thưởng thức món ăn này

Lá cẩm là loại lá có màu tím, có chứa anthocyanin, một chất chống oxy hóa mạnh, có lợi cho mắt, não, tim và ngăn ngừa ung thư.

Nước cốt dừa là nước ép từ phần thịt của quả dừa, có chứa nhiều chất béo, đặc biệt là triglyceride chuỗi trung bình (MCTs), có thể giúp tăng cường chuyển hóa, giảm cân và bảo vệ tim mạch .

VII. Tips chọn loại gạo nếp phù hợp để nấu xôi lá cẩm?

Cách chọn nếp ngon, phù hợp với món xôi lá cẩm là:

- Nên chọn loại gạo nếp ngon, hạt bóng, kích thước đồng đều; Cần phải đãi gạo với nước sạch để loại bỏ cám và bụi.

- Tốt nhất là chọn nếp cái hoa vàng, hạt gạo tròn, mẩy, căng bóng và không bị nát; Khi nếm thử bằng miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ và không có mùi lạ.

- Nếu bạn nấu xôi lá cẩm bằng nồi cơm điện mà vẫn muốn dẻo ngon như lúc nấu bằng chõ đồ xôi thì ngay từ khâu chọn gạo bạn phải chọn được loại gạo nếp ngon.

VIII. Cách để bạn bảo quản được xôi lá cẩm được lâu hơn

Để bảo quản xôi lá cẩm được lâu, bạn có thể tham khảo một số cách sau đây:

Bảo quản xôi lá cẩm trong tủ lạnh: Bạn nên để xôi lá cẩm trong hộp thủy tinh hoặc túi nilon kín, cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Cách này giúp bảo quản xôi lá cẩm được khoảng 2-3 ngày. Khi dùng, bạn có thể hấp lại xôi lá cẩm bằng nồi cơm điện, lò vi sóng hoặc hơi nước.

Bảo quản xôi lá cẩm trong ngăn đá: Bạn nên chia xôi lá cẩm thành từng phần nhỏ, gói kín bằng giấy bạc hoặc túi nilon, cho vào ngăn đá của tủ lạnh. Cách này giúp bảo quản xôi lá cẩm được khoảng 1-2 tuần. Khi dùng, bạn nên để xôi lá cẩm tan đá tự nhiên, rồi hấp lại cho nóng.

Bảo quản lá cẩm tươi: Nếu bạn muốn nấu xôi lá cẩm tại nhà, bạn có thể bảo quản lá cẩm tươi bằng cách gói kín bằng giấy báo, cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Cách này giúp bảo quản lá cẩm tươi được khoảng 5-10 ngày. Khi dùng, bạn nên rửa sạch lá cẩm, đun sôi với nước để lấy màu, rồi nấu xôi lá cẩm theo công thức.

Bảo quản nước lá cẩm: Nếu bạn đã đun sôi lá cẩm để lấy nước màu, bạn có thể bảo quản nước lá cẩm bằng cách đóng vào chai nhựa, cho vào ngăn đá của tủ lạnh. Cách này giúp bảo quản nước lá cẩm được khá lâu. Khi dùng, bạn có thể lấy ra, rã đông, rồi nấu xôi lá cẩm theo công thức.

Mời bạn tham khảo món ngon cho mẹ và bé trên AVAKids: