Bún gạo lứt nấu ức gà là món ăn thanh đạm, rất giàu dưỡng chất với sự kết hợp hoàn hảo giữa bún gạo lứt giàu chất xơ và ức gà ít béo nhưng giàu protein. Món ăn này không chỉ phù hợp với người ăn kiêng mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang muốn chăm sóc sức khỏe.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Nấu Bún Gạo Lứt Với Ức Gà
Ức gà: 300g
Bún gạo lứt khô: 200g
Nấm rơm: 200g
Hành tím: 2 củ
Hành lá, ngò rí: 1 ít
Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, dầu olive
Có thể bạn quan tâm:
Cách Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon Nấu Bún Gạo Lứt Ức Gà
Cách lựa chọn mua ức gà tươi
Thịt gà tươi có màu hồng nhạt và da gà có màu trắng, không có dấu hiệu bị thâm hay chuyển màu.
Khi chạm vào, ức gà có độ đàn hồi tự nhiên, không bị mềm nhão, mỡ và da vẫn dính chặt vào thịt.
Tránh chọn ức gà có mùi lạ, nhớt hoặc màu sắc không đều vì đó là dấu hiệu của gà đã hư hỏng.
Cách lựa chọn mua nấm rơm
Nấm rơm tươi thường có hình tròn, vẫn còn búp, và đặc biệt là mũ nấm chưa nở quá to.
Nấm màu đen thường thơm và đậm đà hơn so với nấm rơm trắng.
Không nên chọn nấm có mùi lạ, bị dập hoặc đã mở hết mũ vì chúng sẽ không giữ được vị ngon tự nhiên.
Cách Làm Bún Gạo Lứt Nấu Ức Gà
Bước 1: Sơ chế ức gà
Ức gà sau khi mua về, chà xát với muối để loại bỏ chất bẩn, sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước và để ráo.
Cắt ức gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Ướp ức gà với hành tím băm nhuyễn, một chút muối và tiêu. Để ức gà thấm gia vị khoảng 15 phút trước khi nấu.
Mẹo nhỏ:
Để khử mùi hôi của ức gà, bạn có thể dùng rượu trắng và gừng giã nhuyễn để chà xát lên miếng thịt. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Phương pháp này giúp thịt gà thêm phần thơm ngon khi chế biến.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm rơm cắt bỏ phần chân dính bẩn, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Nếu nấm quá to, bạn có thể cắt đôi.
Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ để sẵn.
Bước 3: Trụng bún gạo lứt
Đun sôi một nồi nước, sau đó cho bún gạo lứt vào trụng khoảng 3-4 phút cho tới khi sợi bún chín mềm nhưng vẫn giữ được độ dai.
Vớt bún ra, ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút rồi để ráo nước. Việc này giúp bún không bị dính vào nhau và giữ độ dai ngon.
Bước 4: Nấu nước lèo
Đun sôi khoảng 500ml nước trong nồi. Thêm vào nước một chút muối và nấu nấm rơm trong khoảng 5 phút.
Tiếp đó, cho ức gà vào nấu khoảng 2-3 phút. Khi ức gà vừa chín tới, thịt sẽ giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên. Nêm nếm lại nước lèo với gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
Cho bún gạo lứt đã trụng vào tô.
Xếp những miếng ức gà chín mềm lên trên.
Chan nước lèo nấm rơm vào tô, rắc thêm hành lá, ngò rí để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Thành Phẩm
Món bún gạo lứt nấu ức gà với sợi bún dai mềm kết hợp cùng thịt ức gà ngọt thanh, nấm rơm thơm bùi và nước lèo đậm đà chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của bạn. Đây là món ăn vừa ngon miệng, lại dễ tiêu hóa và phù hợp cho mọi lứa tuổi.
Hãy vào bếp và thử thực hiện ngay hôm nay để mang đến bữa ăn bổ dưỡng cho cả gia đình!