Giá cà phê hôm nay 31/12/2025: Nội địa bật tăng mạnh, tiến sát mốc 98.000 đồng/kg

Giá cà phê hôm nay ngày 31/12/2025 ghi nhận cú tăng mạnh trên toàn thị trường nội địa, nhiều địa phương tăng tới 1.300–2.000 đồng/kg. Đà hồi phục từ thị trường thế giới đã giúp giá cà phê Tây Nguyên tiến sát vùng đỉnh mới trước thềm năm 2026.

1. Giá cà phê trong nước hôm nay 31/12

Sau nhịp điều chỉnh ngắn hạn những ngày trước, thị trường cà phê trong nước đã đảo chiều tăng mạnh trong phiên cuối cùng của năm. Lực mua quay trở lại rõ rệt, trong khi nguồn hàng lưu thông hạn chế do nông dân tiếp tục găm hàng chờ giá cao hơn, đã đẩy mặt bằng giá nội địa lên vùng cao mới.

Mức giá trung bình toàn khu vực Tây Nguyên hiện đạt 97.900 đồng/kg, phản ánh tâm lý tích cực của thị trường khi bước vào giai đoạn giao dịch cuối năm.

Bảng giá cà phê nội địa ngày 31/12/2025

Đắk Lắk tiếp tục giữ vai trò dẫn dắt mặt bằng giá khi tăng thêm 700 đồng/kg, chốt ở 98.000 đồng/kg, ngang bằng mức cao nhất khu vực.

Lâm Đồng ghi nhận nhịp tăng mạnh nhất trong ngày với +1.300 đồng/kg, cho thấy lực hồi phục rõ rệt sau giai đoạn bị nén giá kéo dài.

Gia Lai tăng nhẹ hơn nhưng vẫn duy trì ở vùng cao 97.800 đồng/kg, bám sát hai địa phương dẫn đầu.

Đắk Nông giữ ổn định xu hướng tăng, tiếp tục neo giá ở 98.000 đồng/kg, củng cố vùng giá cao trước thềm năm mới.

2. Giá cà phê thế giới ngày 31/12

Thị trường cà phê thế giới trong phiên giao dịch ngày 31/12/2025 tiếp tục duy trì sắc xanh, khép lại năm với tâm lý tích cực.

Đà tăng diễn ra đồng đều trên cả ba sàn lớn, trong đó Brazil nổi lên là điểm nóng, phản ánh mối lo ngày càng rõ nét về nguồn cung toàn cầu trong bối cảnh thời tiết và chi phí sản xuất leo thang.

Giá cà phê Robusta tại London ngày 31/12

Trên sàn ICE Futures Europe, cà phê Robusta nối dài xu hướng đi lên, dù biên độ tăng không quá mạnh. Lực mua vẫn duy trì ổn định ở các kỳ hạn trung và xa, cho thấy kỳ vọng nguồn cung thắt chặt chưa hạ nhiệt.

• Kỳ hạn tháng 3/2026 tăng 68 USD/tấn, lên 3.952 USD/tấn
• Kỳ hạn tháng 9/2026 tăng 27 USD/tấn, đạt 3.759 USD/tấn

Động lực chính đến từ lo ngại nguồn hàng từ Đông Nam Á chưa thực sự dồi dào, trong khi tồn kho đạt chuẩn vẫn ở mức thấp so với trung bình nhiều năm

Bảng giá Cafe Robusta London – 31/12/2025

Giá cà phê Arabica tại New York ngày 31/12

Tại ICE Futures US, Arabica cũng ghi nhận nhịp hồi phục rõ ràng hơn so với các phiên trước đó. Lực mua mang tính kỹ thuật kết hợp với yếu tố cơ bản từ Nam Mỹ đã giúp giá duy trì đà tăng.

• Kỳ hạn tháng 3/2026 tăng 3,45 cent/lb, lên 355,6 cent/lb
• Kỳ hạn tháng 12/2026 tăng 3,65 cent/lb, đạt 320,75 cent/lb

Thị trường đang phản ánh lại rủi ro nguồn cung tiềm ẩn tại Brazil, sau giai đoạn Arabica chịu áp lực điều chỉnh kéo dài.

Bảng giá Cafe Arabica New York – 31/12/2025

Giá cà phê Arabica Brazil ngày 31/12

Brazil là điểm nhấn đáng chú ý nhất trong phiên giao dịch cuối năm. Giá Arabica nội địa và hợp đồng tương lai tại nước này tăng mạnh hơn hẳn so với hai sàn quốc tế, cho thấy mức độ nhạy cảm cao của thị trường trước các thông tin bất lợi về sản xuất.

• Kỳ hạn tháng 3/2026 tăng 7,4 cent/lb, lên 434,45 cent/lb
• Kỳ hạn tháng 5/2026 tăng 7,85 cent/lb, đạt 401,15 cent/lb

Giới phân tích cho rằng thời tiết không ổn định, cùng với chi phí phân bón, nhân công và logistics tăng cao tại quốc gia xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới, đang khiến thị trường định giá lại rủi ro nguồn cung cho niên vụ tới.

Bảng giá Cafe Arabica Brazil – 31/12/2025

Thị trường cà phê toàn cầu bước vào những phiên cuối cùng của năm 2025 với trạng thái ổn định tích cực, trong bối cảnh tồn kho đạt chuẩn trên các sàn giao dịch quốc tế vẫn duy trì ở mức thấp. Chênh lệch giá cao giữa các kỳ hạn gần và xa, đặc biệt là giữa hợp đồng tháng 3 và tháng 5, cho thấy thị trường đang phản ánh rõ nét rủi ro thiếu hụt nguồn cung trong ngắn hạn.

Dù tồn kho Arabica trên sàn ICE đã có dấu hiệu cải thiện so với giai đoạn trước, mức hiện tại vẫn thấp hơn đáng kể so với cùng kỳ năm ngoái. Điều này khiến thị trường tiếp tục nhạy cảm với các yếu tố thời tiết, nhất là tại Brazil – nơi lượng mưa tại bang Minas Gerais vẫn chưa đạt mức trung bình mùa vụ, dù dự báo cho thấy khả năng mưa quay trở lại trong thời gian tới.

Ở Đông Nam Á, Indonesia tiếp tục là điểm rủi ro khi tình trạng ngập úng tại Bắc Sumatra có thể ảnh hưởng đến tiến độ thu hoạch và chất lượng cà phê, tiềm ẩn nguy cơ gián đoạn nguồn cung Robusta. Trong khi đó, tại Việt Nam, thời tiết khô ráo cuối tháng 12 tạo điều kiện thuận lợi cho thu hoạch và phơi sấy, song lượng hàng đưa ra thị trường đang giảm dần khi vụ mùa bước vào giai đoạn cuối.

Nhìn tổng thể, nguồn cung chưa có dấu hiệu gia tăng rõ rệt, trong khi nhu cầu tiêu thụ duy trì ổn định và tâm lý bán ra của nông dân vẫn khá thận trọng. Đây là những yếu tố nền tảng giúp giá cà phê giữ được mặt bằng cao và tạo dư địa phục hồi từng bước trong giai đoạn đầu năm 2026, dù thị trường vẫn tiềm ẩn các nhịp điều chỉnh ngắn hạn.