Đậu đỏ không chỉ là thực phẩm tốt cho tim mạch mà còn mang nhiều lợi ích khác cho sức khỏe, phù hợp với mọi độ tuổi. Trong chuyên mục Công thức nấu ăn của Gạo Phương Nam, chúng ta sẽ tìm hiểu Cách nấu xôi đậu đỏ đầy dinh dưỡng cho cả gia đình!

I. Xôi đậu đỏ là gì?

Xôi đậu đỏ là món ăn quen thuộc với nhiều người Việt Nam, đặc biệt là vào những ngày lễ, tết. Xôi đậu đỏ có màu đỏ tươi, tượng trưng cho sự may mắn, sung túc và hạnh phúc. Hương vị của xôi đậu đỏ cũng rất đặc trưng, vừa ngọt vừa bùi, khiến không một thực khách nào có thể cưỡng lại.

Xôi đậu đỏ không chỉ là món ăn ngon, mà còn là món ăn có ý nghĩa. Xôi đậu đỏ thể hiện sự hiếu khách, tình cảm và sự quan tâm của người chủ nhà đối với khách mời. Xôi đậu đỏ cũng là món ăn dân dã, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Xôi đậu đỏ là món ăn đơn giản mà đầy ắp tình yêu thương.

Với hương vị đậm đà của đậu đỏ, màu sắc hấp dẫn và vị ngọt tự nhiên, xôi đậu đỏ thường được coi là một phần không thể thiếu trong các bữa cơm ngày Tết và cũng là một món ăn ngon phổ biến trong ẩm thực hàng ngày.

II. Có thể bạn sẽ ngạc nhiên về nguồn gốc xuất xứ của món xôi đậu đỏ đấy!

Xôi đậu đỏ là một món ăn truyền thống của nhiều nước châu Á, đặc biệt là Nhật Bản và Việt Nam. Xôi đậu đỏ được làm từ gạo nếp và đậu đỏ, có màu đỏ tươi, tượng trưng cho sự may mắn, sung túc và hạnh phúc. Xôi đậu đỏ thường được dùng trong các dịp lễ, tết, cũng như các sự kiện quan trọng trong cuộc sống như sinh nở, cưới hỏi, thôi nôi, lễ thành nhân, lễ Kanreki (mừng tuổi 60),...

Xôi đậu đỏ có nguồn gốc từ Nhật Bản, nơi người ta gọi là sekihan. Theo truyền thuyết, xôi đậu đỏ được dùng để dâng lên các vị thần linh, vì màu đỏ là màu của máu, biểu hiện sự sống và sức mạnh. Sau đó, xôi đậu đỏ trở thành món ăn phổ biến trong các dịp lễ hội, như lễ Okuizome (bữa ăn đầu tiên cho trẻ), lễ đầu tiên dành cho bé trai và bé gái, lễ thành nhân, lễ Kanreki v.v.

Xôi đậu đỏ cũng được truyền bá sang các nước khác, như Việt Nam, Lào, Thái Lan, Trung Quốc, Hàn Quốc, với những biến tấu khác nhau. Ở Việt Nam, xôi đậu đỏ được nấu với nước cốt dừa, đường và muối, ăn kèm với ruốc, muối vừng, thịt quay, gà luộc, trứng v.v. Xôi đậu đỏ không chỉ là món ăn ngon, mà còn là món ăn có ý nghĩa, thể hiện sự hiếu khách, tình cảm và sự quan tâm của người chủ nhà đối với khách mời.

III. Nguyên liệu nấu Xôi đậu đỏ

300g Gạo nếp 

100g đậu đỏ

200ml nước cốt dừa

1 muỗng đường và chút muối

Lá dứa

IV. Hướng dẫn cách nấu Xôi đậu đỏ thơm ngon chỉ với 6 bước

Bước 1: Rửa sạch nếp

Gạo nếp đem vo sạch và ngâm trong nước lạnh khoảng 2 tiếng để nếp nở và mềm hơn.

Bước 2: Rửa sạch đậu đỏ

Đậu đỏ mua về bạn đem rửa sạch với nước rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm để đậu nở và mềm.

Bước 3: Tỷ lệ canh lượng nước bằng 2:1 lượng đậu

Cho nước bằng 2 lần lượng đậu vào nồi cơm điện rồi ấn nút “Nấu” (Cook). Sau khi đậu sôi khoảng 5 phút thì đổ nước, sau đó lại cho vào lượng nước gấp đôi lượng đậu. Thêm vào nửa muỗng cà phê muối, ấn nút “Nấu” và đợi khoảng 20 phút cho đậu chín.

Bước 4: Trộn đều cả nếp và đậu đỏ cùng với nhau

Đổ nếp vào nấu cùng, thêm nước đến khi xâm xấp mặt, dùng muỗng cơm, trộn đều nếp và đậu. Nếu có lá nếp, bạn có thể lót lá nếp dưới đáy nồi cơm điện trước khi cho nếp và đậu vào.

Bước 5: Rưới đều nước cốt dừa lên trên mặt xôi đậu đỏ

Hoà tan đường trong nước cốt dừa, rưới đều lên xôi và đậy nắp nồi lại, bật nút nấu đến khi chuyển nút là được.

Bước 6: Thành phẩm

Dùng muỗng xới nhẹ xôi, cho ra đĩa. Thưởng thức xôi đậu đỏ nóng hoặc lạnh tùy thoe sở thích cá nhân.

V. Video hướng dẫn cách nấu Xôi đậu đỏ thơm ngon, mềm dẻo bằng nồi cơm điện

VI. Mẹo chọn đậu đỏ cho món xôi đậu đỏ thêm thơm dẻo, hấp dẫn

Bạn nên chọn hạt đậu đỏ có màu đỏ tươi, kích thước vừa, không có dấu hiệu sâu mọt hay nấm mốc.

Bạn cũng nên mua đậu đỏ ở những đơn vị uy tín, không chứa chất bảo quản.

Ngoài ra, bạn có thể ngâm đậu đỏ với nước ấm từ 7-8 tiếng trước khi nấu để đậu chín mềm nhanh hơn.

VII. Một số lưu ý để món xôi đậu đỏ của bạn trở nên hoàn hảo

Bạn nên ngâm gạo với nước luộc đậu đỏ để món xôi có màu đẹp mắt hơn.

Bạn nên đồ xôi hai lần để xôi dẻo mềm và thơm ngon hơn.

Bạn nên kết hợp với nhiều topping ăn kèm, như ruốc, lạc, muối vừng, dừa sợi, thịt,… để món xôi thêm phong phú và hấp dẫn.

Bạn nên dùng dầu dừa, đường thốt nốt, bơ GHEE để tăng thêm hương vị cho món xôi.

VIII. Một số hình ảnh về Xôi đậu đỏ

Bí quyết cách làm cơm rượu ngon chuẩn vị, mềm tan trong miệng

Cơm rượu là một món ăn truyền thống với mùi thơm đặc trưng và hương vị ngọt ngào, chua chua hài hòa; để làm một mẻ cơm rượu ngon, không chua và không bị cứng. Sau đây, Gạo Phương Nam mời mọi người xem qua Bí quyết cách làm cơm rượu ngon chuẩn vị, mềm tan trong miệng, hương vị tuyệt vời của cơm rượu mềm mịn.

Cơm rượu là gì? Tìm hiểu cách làm cơm rượu nếp cái hoa vàng ngon cho tết Đoan Ngọ

Trong nền văn hoá ẩm thực Việt Nam, cơm rượu là món ăn quen thuộc của ngày Tết Đoan Ngọ. Vậy cơm rượu là gì? Cách làm cơm rượu nếp cái hoa vàng như thế nào, cùng tìm hiểu nhé

Hướng dẫn cách nấu xôi gấc ngon từ gạo nếp cái hoa vàng bằng xửng hấp (chõ hấp xôi)

Xôi gấc là gì? Hướng dẫn cách nấu xôi gấc ngon với xửng hấp (chõ hấp xôi) bằng gạo nếp cái hoa vàng (nếp bắc) cho những dịp đặc biệt.

Hướng dẫn cách nấu cơm bằng nồi gang với gạo ST25 trên bếp ga

Nấu cơm từ gạo ST25 với nồi gang cơm có ngon không? Cơm nấu nồi gang có nấu được trên bếp ga không? Thời gian nấu trong bao lâu? Cơm nấu bằng nồi gang sẽ như thế nào?

Xôi Lạc: Ý Nghĩa, Công Dụng Và Cách Nấu Xôi Lạc Thơm Ngon Đúng Vị

Hãy Cùng Gạo Phương Nam Khám Phá Ý Nghĩa và Cách Nấu Xôi Lạc: Bí Quyết Tạo Nên Một Bữa Ăn Thơm Ngon và Đầy Ý Nghĩa với Món Xôi Đậu Phộng Thơm Ngon Bằng Nấu Nồi Cơm Điện

Cách gói bánh chưng truyền thống đơn giản bằng lá chuối

Mọi người năm mới Tết đến rồi! Mọi người cùng Gạo Phương Nam đón năm mới đầm ấm sum vầy với cách làm bánh chưng truyền thống ngày Tết mềm ngon và thật đơn giản này nhé!

Cách Làm Gà Ủ Muối Hoa Tiêu Da Giòn Vị Ngon Đúng Chuẩn

Gà ủ muối đang được xem là một món ăn trào lưu hiện nay với hương vị thơm ngon lại có giá cả phải chăng. Xét đến chất lượng, hiện nay có rất nhiều nhà sản xuất món ăn này và cung cấp đến thị trường từ những ngày bắt đầu trào lưu. Những con gà vàng ươm từ màu nghệ tươi lại có hương vị đặc trưng thơm khiến bao thực khách mê đắm.

Cơm tấm ST25 cùng thịt kho trứng - món ngon cho ngày Tết Nguyên Đán

Thay vì những bát cơm từ gạo, ngày Tết đổi vị mới mẻ hơn với cơm ngon từ gạo tấm ST25, kết hợp với món thịt kho trứng, đem đến bữa ăn ngon cho gia đình trong dịp Tết Nguyên Đán

Yến Sào Chưng Đường Phèn Công Dụng Và Cách Nấu

Một trong số những món ăn tẩm bổ được nhiều người phương Đông từ xưa được yêu thích, đó chính là món Tổ yến chưng đường phèn. Sự kết hợp hài hòa để giữ nguyên những dưỡng chất có trong mỗi thành phần nguyên liệu, đồng thời tăng thêm sức hấp dẫn về mĩ và vị để kích thích khẩu vị của người dùng

Hướng Dẫn Cách Nấu Và Bí Quyết Nấu Sườn Xào Chua Ngọt Thơm Ngon

Bí quyết giúp món sườn xào chua ngọt thêm