Canh khổ qua nhồi thịt là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam. Tên gọi “khổ qua” mang ý nghĩa tốt lành, gởi gửi hy vọng rằng những khó khăn trong năm cũ sẽ qua đi, nhường chỗ cho những điều may mắn và suôn sẻ trong năm mới. Món ăn này còn mang tính thanh mát, giãi nhiệt, cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.

Dùng canh khổ qua trong ngày Tết không chỉ là một nghi thức tời tớt đẹp, mà còn là biểu tượng cho sự thanh tâm và lạc quan khi bước vào năm mới.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Nấu Canh Khổ Qua Nhồi Thịt

- 4 trái khổ qua xanh tươi

- 300g thịt heo xay nhuyễn

- 50g nấm hương

- 50g nấm mèo

- 30g miến (bún tàu)

- 2 cây hành lá

- 20g ngò rí

- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, đường

Các Bước Nấu Canh Khổ Qua Thơm Ngon Không Đắng

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

- Khổ qua: Rừa sạch, cắt đầu và rạch dọc theo thân trái. Dùng muỗi nặng cạo sách ruột và phần màng trắng. Ngâm khổ qua trong nước muối loãng 15 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh.

- Nấm hương và nấm mèo: Ngâm trong nước ấm đến khi nở, sau đó thái nhỏ.

- Miến: Ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút, cắt ngắn.

- Hành, ngò: Rừa sạch, băm nhuyễn phần gốc, lá để riêng.

Bước 2: Trộn Nhân Thịt

Cho thịt xay, nấm hương, nấm mèo, miến, hành ngò băm nhuyễn vào tô. Thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, và 1/2 muỗng tiêu xay. Nhào đều tay cho nhân ngắm gia vị.

Bước 3: Nhồi Nhân Thịt Vào Khổ Qua

Nhồi nhân vào lòng trái khổ qua, dùng tay nén chặt để nhân không bị bung ra khi hầm. Có thể dùng tạm lá hành trán qua nước sôi buộc quanh khắc khổ qua để định hình.

Bước 4: Hầm Canh Khổ Qua

- Đun sôi 1 lít nước, thêm chút muối và nắm rơm.

- Cho khổ qua vào nồi, đun sôi trở lại, sau đó hạ nhỏ lửa và tiếp tục hầm trong khoảng 40-50 phút để khổ qua mềm và nhân thịt chín đều.

- Khi nước dùng sôi, thường xuyên vớt bọt để nước trong và giữ được hương vị thanh nhẹ.

Bước 5: Thành Phẩm Món Ăn "Canh Khổ Qua Nhồi Thịt"

Khi khổ qua đã mềm và nước dùng đạt được độ trong, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cho thêm hành lá và ngò rí đã cắt nhỏ vào nồi để tăng hương thơm. Tắt bếp và múc canh ra tô lớn.

Rắc thêm một ít tiêu xay lên trên để tăng phần hấp dẫn. Món canh khổ qua đạt yêu cầu sẽ có vị đắng nhẹ, nước dùng ngọt thanh, khổ qua mềm nhưng không nát, và phần nhân thịt thơm ngon, đậm đà. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang ý nghĩa sâu sắc trong ngày Tết.

Mẹo Giảm Độ Đắng Của Canh Khổ Qua

- Chọn khổ qua non: Chọn những trái có màu xanh nhạt, gai nở đều, dáng bầu tròn sẽ ít đắng hơn so với trái có màu xanh đậm.

- Ngâm khổ qua trong nước muối: Ngâm khổ qua đã sơ chế vào nước muối loãng từ 10-15 phút để loại bỏ bớt vị đắng.

- Chần sơ qua nước sôi: Trước khi nhồi nhân, chần khổ qua trong nước sôi khoảng 30 giây rồi ngâm ngay vào nước lạnh.

- Kết hợp với vị cay nhẹ: Thêm một ít ớt vào nước dùng để vị cay át bớt vị đắng tự nhiên của khổ qua.

Lợi Ích Sức Khỏe Của Canh Khổ Qua

Ngoài ý nghĩa biểu trưng cho việc vượt qua khó khăn trong cuộc sống, canh khổ qua còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thành phần tự nhiên của khổ qua giúp thanh nhiệt, giải độc, và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả. Đây cũng là món ăn giúp cân bằng dinh dưỡng trong những ngày Tết nhiều món chiên xào và dầu mỡ.

Với những bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món canh khổ qua thơm ngon, trọn vị cho mâm cơm ngày Tết của gia đình mình. Hy vọng rằng món ăn này sẽ mang đến nhiều may mắn và niềm vui trong năm mới!

 

Bí quyết cách làm cơm rượu ngon chuẩn vị, mềm tan trong miệng

Cơm rượu là một món ăn truyền thống với mùi thơm đặc trưng và hương vị ngọt ngào, chua chua hài hòa; để làm một mẻ cơm rượu ngon, không chua và không bị cứng. Sau đây, Gạo Phương Nam mời mọi người xem qua Bí quyết cách làm cơm rượu ngon chuẩn vị, mềm tan trong miệng, hương vị tuyệt vời của cơm rượu mềm mịn.

Cơm rượu là gì? Tìm hiểu cách làm cơm rượu nếp cái hoa vàng ngon cho tết Đoan Ngọ

Trong nền văn hoá ẩm thực Việt Nam, cơm rượu là món ăn quen thuộc của ngày Tết Đoan Ngọ. Vậy cơm rượu là gì? Cách làm cơm rượu nếp cái hoa vàng như thế nào, cùng tìm hiểu nhé

Hướng dẫn cách nấu xôi gấc ngon từ gạo nếp cái hoa vàng bằng xửng hấp (chõ hấp xôi)

Xôi gấc là gì? Hướng dẫn cách nấu xôi gấc ngon với xửng hấp (chõ hấp xôi) bằng gạo nếp cái hoa vàng (nếp bắc) cho những dịp đặc biệt.

Hướng dẫn cách nấu cơm bằng nồi gang với gạo ST25 trên bếp ga

Nấu cơm từ gạo ST25 với nồi gang cơm có ngon không? Cơm nấu nồi gang có nấu được trên bếp ga không? Thời gian nấu trong bao lâu? Cơm nấu bằng nồi gang sẽ như thế nào?

Xôi Lạc: Ý Nghĩa, Công Dụng Và Cách Nấu Xôi Lạc Thơm Ngon Đúng Vị

Hãy Cùng Gạo Phương Nam Khám Phá Ý Nghĩa và Cách Nấu Xôi Lạc: Bí Quyết Tạo Nên Một Bữa Ăn Thơm Ngon và Đầy Ý Nghĩa với Món Xôi Đậu Phộng Thơm Ngon Bằng Nấu Nồi Cơm Điện

Cách gói bánh chưng truyền thống đơn giản bằng lá chuối

Mọi người năm mới Tết đến rồi! Mọi người cùng Gạo Phương Nam đón năm mới đầm ấm sum vầy với cách làm bánh chưng truyền thống ngày Tết mềm ngon và thật đơn giản này nhé!

Cách Làm Gà Ủ Muối Hoa Tiêu Da Giòn Vị Ngon Đúng Chuẩn

Gà ủ muối đang được xem là một món ăn trào lưu hiện nay với hương vị thơm ngon lại có giá cả phải chăng. Xét đến chất lượng, hiện nay có rất nhiều nhà sản xuất món ăn này và cung cấp đến thị trường từ những ngày bắt đầu trào lưu. Những con gà vàng ươm từ màu nghệ tươi lại có hương vị đặc trưng thơm khiến bao thực khách mê đắm.

Cơm tấm ST25 cùng thịt kho trứng - món ngon cho ngày Tết Nguyên Đán

Thay vì những bát cơm từ gạo, ngày Tết đổi vị mới mẻ hơn với cơm ngon từ gạo tấm ST25, kết hợp với món thịt kho trứng, đem đến bữa ăn ngon cho gia đình trong dịp Tết Nguyên Đán

Yến Sào Chưng Đường Phèn Công Dụng Và Cách Nấu

Một trong số những món ăn tẩm bổ được nhiều người phương Đông từ xưa được yêu thích, đó chính là món Tổ yến chưng đường phèn. Sự kết hợp hài hòa để giữ nguyên những dưỡng chất có trong mỗi thành phần nguyên liệu, đồng thời tăng thêm sức hấp dẫn về mĩ và vị để kích thích khẩu vị của người dùng

Hướng Dẫn Cách Nấu Và Bí Quyết Nấu Sườn Xào Chua Ngọt Thơm Ngon

Bí quyết giúp món sườn xào chua ngọt thêm