Cách Làm Bún Gạo Lứt Xào Nấm Rau Củ món ăn tuyệt vời cho bữa sáng, cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết để bắt đầu ngày mới. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa bún gạo lứt dai ngon và các loại rau củ tươi xanh, đây là một món ăn vừa thanh đạm, vừa bổ dưỡng. Đặc biệt, cách chế biến món ăn này rất đơn giản và nhanh chóng, phù hợp cho những buổi sáng bận rộn.
Hãy cùng Gạo Phương Nam vào bếp ngay để học cách làm món Bún Gạo Lứt Xào Nấm Rau Củ, đảm bảo không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đủ năng lượng cho cả ngày dài!
I. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Bún gạo lứt khô: 100 gr
Đậu hũ trắng: 2 miếng
Cà rốt: 1 củ
Hành tây: 1 củ
Nấm đùi gà: 50 gr
Đậu que (đậu cô ve): 50 gr
Ớt chuông: 1 quả
Tỏi: 2 tép
Hành lá: 2 nhánh
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Nước tương: 3 muỗng canh
Dầu mè: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 130 ml (khoảng 13 muỗng canh)
Mè rang: 1 muỗng cà phê
Muối: 1 ít
II. Hướng Dẫn Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon
Bún gạo lứt: Chọn bún gạo lứt có màu đen tự nhiên, không có mùi ẩm mốc. Bún gạo lứt tím Briết là một lựa chọn tốt với giá dao động từ 100.000 VNĐ - 110.000 VNĐ/kg được bán tại cửa hàng Gạo Phương Nam.
Nấm đùi gà: Chọn nấm có kích thước vừa phải, màu sáng, bề mặt nhẵn mịn. Tránh những cây nấm quá lớn hoặc bị chảy nước.
Ớt chuông: Ưu tiên chọn ớt có vỏ mịn, cuống còn tươi. Những quả ớt đực có phần đáy chia thành 3 phần sẽ giòn và ngon hơn khi xào.
Đậu que: Chọn đậu còn giòn, màu xanh tươi. Tránh những quả bị héo hoặc thâm.
Đậu hũ: Nên chọn đậu hũ trắng mịn, có mùi thơm nhẹ của đậu nành, không chọn đậu có màu trắng quá sáng vì có thể đã qua xử lý hóa chất.
III. Các Bước Chế Biến Món Bún Xào Nấm Rau Củ
1. Sơ Chế Nguyên Liệu
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi nhỏ.
- Nấm đùi gà: Rửa sạch, cắt lát mỏng theo chiều dọc.
- Đậu que: Rửa sạch, tước bỏ phần sơ hai bên, cắt chéo thành khúc vừa ăn.
- Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ hạt, cắt sợi.
- Tỏi và gừng: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 lóng tay.
2. Chiên Đậu Hũ
- Cắt đậu hũ thành miếng vuông nhỏ.
- Đun nóng 100ml dầu ăn trong chảo, cho đậu hũ vào chiên đến khi vàng đều các mặt. Sau đó, vớt ra để ráo dầu, cắt đôi cho vừa ăn.
3. Trụng Bún Gạo Lứt
- Đun sôi 300ml nước, cho bún gạo lứt khô vào trụng trong 6-8 phút cho đến khi bún mềm.
- Vớt bún ra thau nước lạnh để nguội, sau đó để ráo.
4. Xào Bún Gạo Lứt
- Đun nóng 30ml dầu ăn trong chảo, cho tỏi và gừng băm vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho hành tây vào xào trong 2 phút đến khi hành chín mềm.
- Lần lượt thêm cà rốt, nấm đùi gà, đậu que và ớt chuông vào chảo. Nêm thêm 1/4 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh nước tương. Xào đều tay đến khi rau củ vừa chín tới.
- Cho bún gạo lứt vào, nhẹ nhàng đảo đều để bún không bị nát.
- Thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, rồi cho đậu hũ chiên vào trộn đều cho thấm gia vị.
- Cuối cùng, rắc thêm hành lá và mè rang lên trên, đảo nhẹ thêm lần nữa rồi tắt bếp.
5. Trình Bày Và Thưởng Thức
- Cho bún gạo lứt xào ra dĩa, dùng nóng cùng chén nước tương pha ớt.
- Món bún xào rau củ có vị ngọt thanh của rau củ, độ dai ngon của bún gạo lứt, cùng đậu hũ béo bùi. Tất cả tạo nên hương vị hài hòa và đầy hấp dẫn.
Mách nhỏ: Khi xào, nếu thấy nguyên liệu có dấu hiệu bị khô, bạn có thể thêm chút nước để giúp món ăn không bị cháy và rau củ chín đều hơn.
Với công thức trên, bạn sẽ có ngay một món ăn thanh đạm, bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình cùng thưởng thức!
IV. Nơi Chọn Mua Bún Gạo Lứt
Khi lựa chọn mua bún gạo lứt, điều quan trọng nhất là đảm bảo nguồn gốc sản phẩm và chất lượng bún để mang lại lợi ích sức khỏe tốt nhất. Bạn có thể tìm mua bún gạo lứt tại các địa điểm uy tín sau:
1. Cửa Hàng Gạo Phương Nam
Gạo Phương Nam là một địa chỉ tin cậy chuyên cung cấp các sản phẩm gạo lứt và bún gạo lứt chất lượng. Sản phẩm tại đây được kiểm soát nghiêm ngặt từ khâu chọn giống đến quy trình sản xuất, đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm.
Đặt mua online tại website: https://gaophuongnam.vn/bun-gao-lut-tim - https://gaophuongnam.vn/bun-gao-lut
2. Siêu Thị và Cửa Hàng Thực Phẩm
Các hệ thống siêu thị lớn như Coopmart, Big C, Lotte Mart, hoặc các cửa hàng thực phẩm sạch thường có bán các loại bún gạo lứt đóng gói sẵn từ nhiều thương hiệu uy tín.
3. Chợ Địa Phương
Bạn cũng có thể tìm mua bún gạo lứt tại các khu chợ lớn. Tuy nhiên, hãy chú ý chọn mua tại các gian hàng uy tín, đảm bảo vệ sinh và nguồn gốc sản phẩm rõ ràng.
4. Trang Thương Mại Điện Tử
Nếu bạn muốn mua sắm tiện lợi hơn, nhiều trang thương mại điện tử như Shopee, Lazada, Tiki hoặc các cửa hàng trực tuyến của nhà cung cấp chính hãng cũng cung cấp sản phẩm bún gạo lứt. Khi mua online, hãy kiểm tra kỹ đánh giá của người mua trước và thông tin về nguồn gốc sản phẩm để đảm bảo chất lượng.
Lưu Ý Khi Mua Bún Gạo Lứt Đóng Gói
Hạn sử dụng: Kiểm tra kỹ thời hạn sử dụng in trên bao bì để tránh mua phải sản phẩm đã hết hạn.
Bao bì nguyên vẹn: Đảm bảo bao bì không bị rách, thủng, hoặc có dấu hiệu ẩm ướt, mốc.
Sản phẩm bên trong: Nếu có thể, hãy kiểm tra kỹ bún bên trong không bị nổi mốc hoặc có mùi hôi.