Một vài khái niệm về gạo lứt

Gạo lứt là loại gạo có thành phần dinh dưỡng cao, trong quá sản xuất các doanh nghiệp đã bóc bỏ vỏ trấu bên ngoài của hạt lúa, và vẫn giữ nguyên vẹn lớp cám mỏng bao bọc phía bên ngoài hạt gạo. Ngoài tên gọi là gạo lứt người ta còn có tên gọi khác gạo rằn, gạo lật.

 

Hiện nay có 4 loại gạo lứt chính gồm: Gạo lứt ST đỏ, Gạo lứt tím than, Gạo lứt nếp và Gạo lứt tẻ

Gạo lứt ST đỏ: Gạo lứt đỏ có màu nâu đỏ hoặc đỏ hồng, được trồng bằng phương pháp hữu cơ và không sử dụng thuốc trừ sâu. Gạo lứt đỏ thường được dùng trong chế độ ăn kiêng và ăn chay vì có hàm lượng dinh dưỡng và cung cấp năng lượng vừa phải.

Gạo lứt tím than: So với các loại gạo lứt khác, gạo lứt tím than chiếm hàm lượng Anthocyanin rất cao (khoảng 0,4%) trong sắc tố màu tím, đây là chất chốn Oxy – hóa mạnh, trung hòa các tác nhân gây ung thư do phóng xạ, hóa chất, kháng viêm, giảm Acid uric trong máu. Không chỉ có tác dụng bồi bổ sức khỏe mà còn hỗ trợ điều trị các bệnh lý mãn tính.

Gạo lứt nếp: Gạo lứt nếp thực chất là gạo nếp chỉ mới được bỏ vỏ trấu. Khác với gạo lứt thông thường, gạo lứt nếp chứa hàm lượng tinh bột và năng lượng cao. Hơn nữa gạo lứt nếp có độ dẻo và thơm nhất định, thích hợp với những người gầy yếu và ăn uống kém.

>>> Xem thêm: Nếp bắc (nếp cái hoa vàng)

Gạo lứt tẻ: Gạo lứt tẻ là gạo còn nguyên cám của gạo tẻ (gạo trắng thông thường). Với những người không có nhu cầu giảm hoặc giảm cân có thể sử dụng gạo lứt tẻ để gia tăng giá trị dinh dưỡng và bồi bổ sức khỏe.

Thành phần dinh dưỡng của gạo lứt

Thay vì sử dụng gạo trắng thông thường mỗi ngày, thì thành phần dinh dưỡng trong gạo lứt rất là giàu các Vitamin và những nguyên tố hóa học cần thiết cho cơ thể.

Sau đây Gạo Phương Nam mời các bạn tham khảo thêm thông tin về thành phần, giá trị dinh dưỡng của gạo lứt (trong khẩu phần ăn của 100g gạo lứt) dưới đây:

Năng lượng: 370kcal

Carbohydrate: 77,24g (trong đó có đường 0,85g, chất xơ 3,5g)

Chất béo:  2,92g

Chất đạm: 7,94g

Vitamin: Vitamin B1 (0,401mg), vitamin B2 (0,093mg), vitamin B3 (5,091mg), vitamin B5 (1,493mg), vitamin B6 (0,509mg), vitamin B9 (20μg)

Khoáng chất: Canxi (23mg), sắt (1,47mg), magie (143mg), mangan (3,743mg), phốt pho (333mg), kali (223mg), natri (7mg), kẽm (2,02mg)

Nước: 10,37g

Hướng dẫn cách nấu cơm gạo lứt

Vo gạo thật nhanh để tránh mất màu sắc của gạo lứt

Với tỷ lệ nấu: cứ 1 chén gạo lứt thì nấu với 2 chén nước (tỷ lệ 1:2)

So với thời gian nấu thì gạo lứt nấu lâu hơn gạo thông thường vì thế nên nấu 1 lần ăn cho cả ngày thì sẽ thuận tiện hơn.

Gạo lứt và gạo trắng khác nhau ở mức độ trong quá trình xay xát, nếu gia tăng mức độ xay xát lên thì gạo lứt sẽ trở thành gạo trắng. Thành phần dinh dưỡng của loại gạo này gồm có: tinh bột, chất đạm, chất xơ, các nguyên tố vi lượng như magie, canxi, sắt, selen… và giàu vitamin như B1, B2, B3, B6,...

Như các bạn đã biết gạo lứt sẽ nấu lâu hơn gấp đôi thời gian so với các loại gạo thông thường.

Tác dụng của cơm gạo lứt khi sử dụng

Từ những thông tin về thành phần dinh dưỡng trên, có thể thấy gạo lứt là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Vậy ăn cơm gạo lứt có tác dụng gì?

Rất thích hợp cho những sau khi ốm họ cần được bồi bổ để có thể phục hồi được sức khỏe một cách nhanh chóng do người ốm thường mất rất nhiều sức, nên cần bổ sung các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể

Giảm cholesterol xấu, ổn định huyết áp, bảo vệ hệ tim mạch.

Cải thiện chứng rối loạn tiêu hóa, biếng ăn, hấp thụ kém giúp tăng cường chức năng hệ tiêu hóa.

Ổn định đường huyết trong cơ thể, giúp hỗ trợ phòng và điều trị các biến chứng bệnh tiểu đường.

Bổ sung canxi giúp xương chắc khỏe, làm chậm quá trình lão hóa xương.

Giúp cho cơ thể duy trì vóc dáng, làm đẹp da và hỗ trợ giảm cân.

Giúp cơ thể đào thải độc tố tốt hơn và cải thiện chức năng gan.

Ăn gạo lứt hàng ngày có tốt không?

Sau khi biết về những công dụng tuyệt vời của gạo lứt đối với sức khỏe, chắc hẳn không ít người sẽ ăn gạo lứt thường xuyên hơn. Vậy ăn gạo lứt nhiều có tốt không?

Trên thực tế, bạn có thể ăn gạo lứt hàng ngày nhưng không nên ăn quá nhiều, mỗi ngày chỉ nên ăn khoảng 150 - 200g gạo lứt. Bởi vì nếu ăn quá nhiều gạo lứt sẽ làm phản tác dụng, nhất là khi người dùng mua phải gạo lứt kém chất lượng. Ngoài ra, hạt gạo lứt khá cứng, nếu người ăn không nhai kỹ còn có thể dẫn đến chứng khó tiêu.

Những điều cần lưu ý khi ăn gạo lứt

Để thu được hiệu quả tối ưu từ việc sử dụng gạo lứt, người dùng cần lưu ý những điều sau đây:

Chỉ mua gạo lứt ở những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, tránh mua phải gạo lứt kém chất lượng, bị ngâm tẩm hóa chất.

Trước khi nấu, bạn có thể ngâm gạo lứt và phải vo sạch. Tuy nhiên, để không làm mất chất dinh dưỡng, bạn không nên ngâm gạo quá lâu hoặc vo gạo quá kỹ.

Chú ý: Cần phải nhai thật kỹ khi sử dụng ăn gạo lứt

Đối với trẻ em, người già, phụ nữ mang thai và người mắc bệnh mãn tính… nên hạn chế ăn cơm gạo lứt.

Mặc dù gạo lứt có thành phần dinh dưỡng rất dồi dào nhưng chúng ta vẫn không nên thay thế hoàn toàn bữa ăn hằng ngày bằng gạo lứt thay cho gạo trắng và các nhóm thực phẩm khác như thịt, cá, rau củ, trái cây…

>>> Có thể bạn quan tâm:

Hướng dẫn cách hấp cơm độ dưỡng Ms Slim bằng nồi điện

Cơm độ dưỡng Ms Slim (cơm gạo lứt tím than) dành cho người ăn kiêng 

 

Hành trình tìm hiểu và nghiên cứu lai tạo giống lúa thơm ST25 mới 

Địa điểm bán Gạo lứt - Gạo dành cho người ăn kiêng 

CÔNG TY CỔ PHẦN LƯƠNG THỰC PHƯƠNG NAM

Showroom: 644/4/3 Đường Ba Tháng Hai, Phường 14, Quận 10, TP.HCM

Cửa hàng & kho: 453/86 Lê Văn Sỹ, Phường 12, Quận 3, TP.HCM

LIÊN HỆ MUA GẠO LỨT TÍM THAN _ GẠO LỨT ST ĐỎ

Hotline: 0909 34 99 88 (Zalo) - 0902 58 7171 (Zalo) - 093 110 9395 (Zalo)

Điện thoại: (028) 3526 0188

Email: nongsansachphuongnam@gmail.com

Đặt Hàng Online: https://gaophuongnam.vn/

Fanpage: https://www.facebook.com/phuongnamfood/

 

Gạo hữu cơ ST25 - món quà ý nghĩa cho gia đình

Ngày lễ thường là một trong những dịp đặc biệt để thể hiện tình cảm với ba mẹ hay người thân trong gia đình. Vậy tại sao gạo hữu cơ ST25 là món quà ý nghĩa cho gia đình?

Ăn gạo trắng có làm tăng lượng đường trong máu hay không

Ăn gạo trắng có tăng lượng đường trong máu không hay ăn cơm trắng có làm tăng lượng đường trong máu là câu hỏi của khá nhiều người mắc bệnh tiểu đường? Vậy câu trả lời là gì?

Gạo mầm dành cho người tiểu đường

Trong chế độ ăn uống người tiểu đường được rất nhiều người khuyên nên cắt giảm tinh bột ra khỏi chế độ ăn, vậy có loại gạo nào dành cho người tiểu đường hay không?

Tỷ lệ đường trong gạo lức, gạo mầm, gạo hữu cơ, gạo trắng là bao nhiêu ?

Trong 100gr các loại gạo thông thường có bao nhiêu đường? Tỷ lệ đường trong gạo lứt, trong gạo mầm, trong gạo trắng có phù hợp cho người bệnh tiểu đường không? Gạo nào có lượng đường thấp nhất? Cùng tìm hiểu nhé.

Gạo ST25 - Loại gạo đặc biệt dành cho người bị tiểu đường

Người tiểu đường có dùng gạo ST25 được không? Liệu khi sử dụng có làm tăng lượng đường trong máu? Làm sao để biết gạo St25 dành cho người tiểu đường là gạo gì? Cùng tham khảo rõ hơn nhé

Lợi ích của gạo ST25 đối với sức khoẻ, đặc biệt với người bị tiểu đường

Tìm hiểu các lợi ích gạo ST25 đối với sức khoẻ, liệu gạo ST25 có phù hợp với người bệnh tiểu đường? Tham khảo kỹ hơn tại đây nhé

Gạo hữu cơ cho người tiểu đường

Người tiểu đường ăn gạo hữu cơ được không? Liệu gạo hữu cơ có phù hợp trong chế độ ăn của người tiểu đường? Có cần kiêng khem gì trong chế độ ăn uống của người tiểu đường hay không?

Tìm hiểu về phương pháp sấy thăng hoa là gì? - Điểm khác biệt của sấy thăng hoa

Sấy thăng hoa (freeze drying) là một kỹ thuật còn được gọi là “làm khô lạnh”. Là quá trình làm khô sản phẩm đã được cấp đông trong điều kiện chân không. Ở điều kiện này, khi gia nhiệt thì nước sẽ thăng hoa trực tiếp từ dạng rắn (băng) sang dạng khí. Điều này giúp cho sản phẩm sau khi tách ẩm vẫn giữ được nguyên hình dạng, màu sắc, mùi vị, dưỡng chất.

Gạo ST25 chính hiệu ông Cua "cháy hàng" trước Tết

Gạo ST25 chính hiệu ông Cua loại hộp 2kg làm quà tặng "cháy hàng" và không dễ đặt mua. Nhiều loại gạo như Thiên Vương, Tiên Nữ, gạo hữu cơ cũng đắt khách trước Tết.

Gạo Việt thống lĩnh thị trường gạo Tết

Người tiêu dùng đã "chịu" gạo ngon Việt Nam để mua dùng trong những ngày Tết cũng như biếu tặng thay vì chọn gạo Campuchia, Thái Lan như trước đây TP HCM đã trải qua một năm đặc biệt khi phải đối diện với dịch bệnh chưa từng có và nhiều người dân đã phải dùng gạo "cứu trợ". Thế nên, khi Tết đến, các loại gạo thơm, đặc sản được chọn để phần nào bù đắp cho những ngày khó khăn đã qua.