Gạo tím than ngày càng được ưa chuộng nhờ màu sắc độc đáo và những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của chúng ta. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn băn khoăn không biết gạo tím than có phải là gạo lứt không? Và cách dùng như thế nào để tốt cho sức khoẻ. Để giải đáp thắc mắc và giúp bạn hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng của loại gạo đặc biệt này, hãy cùng Gạo Phương Nam tìm hiểu thật chi tiết trong bài viết sau.
Gạo Tím Than Là Gì?
Gạo tím than là một loại gạo đặc biệt có màu tím sẫm tự nhiên. Tên loại gạo này được đặt theo màu sắc của nó, không chỉ bắt mắt mà còn rất giàu dinh dưỡng. Gạo tím than còn có tên gọi khác là gạo hoàng đế, gạo cấm hay gạo đen. Trước đây, loại gạo này rất hiếm và khó trồng, thường chỉ được dùng để dâng lên vua chúa. Có nguồn gốc từ Nhật Bản và có hai dạng là gạo nếp và gạo tẻ. Cả hai dạng này đều không chứa gluten, một loại protein có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng đối với những người bị dị ứng.
Có thể bạn quan tâm:
Gạo tím than có phải gạo lứt không? Khác Nhau Như Thế Nào?
Nhiều người nhầm lẫn gạo tím than với gạo lứt vì lớp cám bên ngoài của chúng. Tuy nhiên, đây là hai loại gạo khác nhau. Gạo lứt có thể có màu trắng, đỏ hoặc đen, trong khi gạo tím than có màu tím đặc trưng nhờ chứa hợp chất anthocyanin.
Màu sắc và chất dinh dưỡng
Gạo tím than có màu tím nhờ sự hiện diện của anthocyanin, trong khi gạo lứt có màu nâu tự nhiên do lớp cám.
Các dưỡng chất nổi bật của gạo tím than (anthocyanin và sắt) không có ở mức độ tương đương trong gạo lứt.
Hàm lượng calo
Với 1/3 cốc gạo tím than chứa khoảng 200 calo, đây là lựa chọn cung cấp năng lượng cao.
Ngược lại, cùng khối lượng gạo lứt chỉ khoảng 82 calo, phù hợp cho chế độ ăn kiểm soát năng lượng.
Thành Phần Dinh Dưỡng Của Gạo Tím Than
Gạo tím than không chỉ ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá:
Anthocyanin: Giúp chống lão hóa, bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do.
Chất xơ: Hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón và giúp no lâu hơn.
Protein và axit amin: Cung cấp năng lượng cho cơ thể, hỗ trợ xây dựng và tái tạo mô cơ.
Vitamin và khoáng chất: Chứa nhiều vitamin B1, B2, sắt, magie, kẽm, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
7+ Lợi Ích Của Gạo Tím Than Cho Sức Khỏe
Gạo tím than mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe nhờ vào thành phần dinh dưỡng phong phú của nó:
Tăng cường khả năng chống oxy hóa
Gạo tím than chứa một lượng phong phú các hợp chất tự nhiên như anthocyanins, giúp trung hòa các gốc tự do gây hại. Qua đó, nó hỗ trợ giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tiểu đường, tim mạch, béo phì và thậm chí cả một số loại ung thư. Các chất chống oxy hóa này còn giúp làm chậm quá trình lão hóa và bảo vệ tế bào khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường.
Bổ sung chất xơ tự nhiên
Với lớp cám được giữ nguyên, gạo tím than là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào. Chất xơ này không chỉ hỗ trợ quá trình tiêu hóa mà còn giúp duy trì sự cân bằng đường huyết, hỗ trợ quá trình thanh lọc cơ thể và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tiêu hóa như táo bón, trĩ hay viêm ruột. Ngoài ra, chất xơ còn góp phần hỗ trợ việc kiểm soát cholesterol và huyết áp, giúp hệ tuần hoàn hoạt động hiệu quả hơn.
Nguồn protein chất lượng cao cho người ăn chay
Dù là một loại ngũ cốc, gạo tím than cung cấp lượng protein tự nhiên đáng kể, đáp ứng nhu cầu xây dựng và phục hồi các mô cơ. Protein từ gạo tím than là lựa chọn lý tưởng cho những ai theo chế độ ăn chay hoặc cần bổ sung protein từ nguồn thực vật, đồng thời giúp ngăn ngừa tình trạng mất cơ khi giảm cân hay trong các giai đoạn hồi phục sức khỏe.
Cung cấp khoáng chất thiết yếu cho cơ thể
Bên cạnh protein và chất xơ, gạo tím than còn là nguồn giàu các khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm, mangan và magiê. Các khoáng chất này đóng vai trò thiết yếu trong việc hình thành huyết sắc cầu, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ nhiều quá trình trao đổi chất. Việc bổ sung đầy đủ các khoáng chất này góp phần giúp cơ thể hoạt động hiệu quả và phòng ngừa các vấn đề về sức khỏe.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch một cách toàn diện
Nhờ lượng chất chống oxy hóa vượt trội so với gạo trắng, gạo tím than được cho là có tác dụng tích cực đối với sức khỏe của tim mạch. Nó giúp giảm mức cholesterol xấu trong máu, hạn chế sự hình thành mảng bám trong động mạch và cải thiện lưu thông máu. Điều này góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ, mang lại lợi ích lâu dài cho hệ thống tuần hoàn.
Giúp quản lý cân nặng hiệu quả
Nhờ sự kết hợp của protein và chất xơ, gạo tím than không chỉ giúp cung cấp năng lượng bền vững mà còn tạo cảm giác no lâu, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân một cách tự nhiên. Một số nghiên cứu sơ bộ trên mô hình động vật cho thấy các hợp chất anthocyanins có thể thúc đẩy quá trình đốt cháy mỡ và làm giảm tổng trọng lượng cơ thể, tạo điều kiện thuận lợi cho những ai đang theo đuổi mục tiêu kiểm soát cân nặng.
Bảo vệ và cải thiện sức khỏe thị lực
Ngoài các lợi ích đối với tim mạch và tiêu hóa, gạo tím than còn chứa các dưỡng chất như lutein và zeaxanthin. Hai hợp chất này có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ mắt khỏi các tác động của tia xanh và các gốc tự do, giúp duy trì sức khỏe võng mạc và ngăn ngừa các vấn đề về thị lực liên quan đến lão hóa như thoái hóa điểm vàng.
Hỗ trợ sức khỏe tổng thể và hệ miễn dịch
Ngoài tám lợi ích nêu trên, gạo tím than còn góp phần tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Sự kết hợp hài hòa giữa các chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa giúp cải thiện chức năng của hệ miễn dịch, tạo nền tảng vững chắc cho sức khỏe tổng thể và khả năng chống lại các tác nhân gây bệnh.
Cách Nấu Gạo Tím Than Mềm Dẻo
Để tận hưởng tối đa lợi ích từ gạo tím than, bạn cần biết cách nấu đúng cách:
- Vo gạo nhẹ nhàng: Không nên vo gạo quá mạnh tay để tránh làm mất lớp cám giàu dinh dưỡng.
- Ngâm gạo: Ngâm gạo từ 30 phút đến 4-6 tiếng hoặc qua đêm giúp cơm nấu ra mềm và dễ tiêu hóa hơn.
- Tỉ lệ nước: Dùng khoảng 1.5 – 2 cốc nước cho mỗi cốc gạo để cơm chín đều, dẻo thơm mà không bị khô. Tỉ lệ này có thể thay đổi tùy theo loại gạo và khẩu vị của bạn.
- Ủ cơm: Sau khi cơm chín, để nguyên trong nồi khoảng 10 phút để hạt gạo nở đều, cơm ngon hơn.
- Nấu cơm với nước dùng: Bạn có thể nấu cơm gạo tím than với nước luộc gà, nước luộc rau hoặc nước dừa để tăng thêm hương vị.
Những Lưu Ý Khi Sử Dụng Gạo Tím Than
- Bảo quản: Nên bảo quản gạo tím than ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Kiểm tra chất lượng: Không sử dụng gạo tím than đã bị mối mọt xâm nhập.
- Kết hợp với chế độ ăn uống và luyện tập: Nếu muốn sử dụng gạo tím than để giảm cân, bạn cần kết hợp với chế độ luyện tập thể dục thể thao hợp lý và chế độ dinh dưỡng khoa học.
- Sử dụng điều độ: Bệnh nhân đái tháo đường cần sử dụng gạo tím than một cách tiết chế, không nên lạm dụng.
Gạo tím than là một loại gạo giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Mặc dù thường bị nhầm lẫn với gạo lứt, nhưng gạo tím than có những đặc điểm và lợi ích riêng biệt. Bằng cách bổ sung gạo tím than vào chế độ ăn uống hàng ngày và sử dụng đúng cách, bạn có thể tận hưởng những công dụng tuyệt vời mà loại gạo này mang lại.
Giá cả và thị trường tiêu thụ
Giá của gạo lứt dao động từ 30.000 – 35.000 đồng/kg cho loại thông thường và từ 50.000 – 80.000 đồng/kg đối với gạo hữu cơ.
Gạo tím than thường có giá khoảng 35.000 – 45.000 đồng/kg, tùy thuộc vào thương hiệu và chất lượng sản phẩm.
Mua gạo tím than ở đâu?
Gạo Phương Nam là một địa chỉ bạn có thể tìm mua gạo tím than. Bạn có thể liên hệ trực tiếp qua số điện thoại 0909 34 99 88 hoặc truy cập trang web https://gaophuongnam.vn/ để biết thêm chi tiết và đặt hàng.
Dưới đây là thông tin liên hệ của một số chi nhánh và cửa hàng của Gạo Phương Nam:
Cửa hàng Quận 10: 644/4/3 Đường Ba Tháng Hai, P.14, Quận 10, TP.HCM
Cửa hàng Thủ Đức: 16 Đường Số 359 (Đỗ Xuân Hợp), Phước Long B, TP.Thủ Đức
Cửa hàng Quận 3: 453/86 Lê Văn Sỹ, Phường 12, Quận 3, TP.HCM