Nếp cẩm loại gạo không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong chuyên mục vào bếp của Gạo Phương Nam, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xôi nếp cẩm bằng nồi cơm điện một cách đơn giản, nhanh chóng, và tiện lợi, để bạn có thể trổ tài nấu ăn một cách dễ dàng.
I. Xôi nếp cẩm là gì?
Xôi nếp cẩm là một món ăn bình dân nhưng được rất nhiều người yêu thích. Xôi nếp cẩm được làm từ gạo nếp, lá cẩm, lá dứa và nước cốt dừa. Xôi nếp cẩm có màu tím đẹp mắt, vị ngọt dịu, thơm mùi nếp và dừa. Xôi nếp cẩm không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Xôi nếp cẩm là một món ăn giàu dinh dưỡng, có thể cung cấp năng lượng, chất béo, chất xơ, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Xôi nếp cẩm cũng là một món ăn mang đậm nét văn hóa và truyền thống của Việt Nam.
Ngoài ra, bạn có thể nấu món xôi lá cẩm bằng nồi cơm điện, việc này sẽ góp phần tạo sự dễ dàng và lưu giữ hương thơm của xôi mất cách hoàn hảo hơn.
II. Đôi điều có thể bạn của biết về xôi nếp cẩm và nếp cẩm
Xôi nếp cẩm là món xôi được nấu với gạo nếp có màu đen sẫm, thường được ăn kèm với đậu xanh, dừa bào và nước cốt dừa. Xôi nếp cẩm có ý nghĩa tâm linh, thể hiện sự tôn kính và tri ân đối với tổ tiên và các vị thần linh.
Xuất xứ của nếp cẩm là từ Trung Quốc, nơi có nhiều loại lúa gạo khác nhau, trong đó có loại có màu đen do chứa nhiều chất anthocyanin, một chất chống oxy hóa mạnh. Nếp cẩm được trồng ở nhiều nơi trên thế giới, nhưng ở Việt Nam, nếp cẩm thường được trồng ở vùng núi Tây Bắc, như Điện Biên, Lào Cai, Sơn La… Nếp cẩm khác với nếp than, một loại gạo nếp khác có màu đen, nhưng hạt dài và được trồng ở vùng đồng bằng sông Cửu Long.
III. Nguyên liệu nấu món xôi nếp cẩm
500g nếp cẩm
1/2 muỗng cà phê muối
200ml nước cốt dừa
100g đường
50g dừa sợi
IV. Cách làm món xôi nếp cẩm thơm ngon và mềm dẻo
Bước 1: Rửa sạch nếp cẩm, ngâm trong nước lạnh khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm để nếp cẩm nở và mềm.
Bước 2: Vớt nếp cẩm ra, để ráo nước. Cho nếp cẩm vào nồi cơm điện, thêm muối và nước sao cho vừa ngang mặt nếp cẩm. Bật nút nấu và đợi khoảng 20 phút cho nếp cẩm chín.
Bước 3: Khi nếp cẩm chín, cho nước cốt dừa và đường vào, trộn đều và bật nút nấu lại. Đợi khoảng 10 phút cho nước cốt dừa thấm vào nếp cẩm và xôi dẻo.
Bước 4: Dùng muỗng xới nhẹ xôi nếp cẩm, cho ra đĩa. Rắc dừa sợi lên trên. Thưởng thức xôi nếp cẩm nóng hoặc lạnh tùy ý.
V. Video hướng dẫn cách làm món xôi nếp cẩm thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà
VI. Để nấu được xôi nếp cẩm thơm ngon nhất, bạn nên lưu ý một số điểm sau:
Chọn loại nếp cẩm có độ dẻo cao, hạt to tròn, màu đen sẫm, có mùi thơm nhẹ mùi hoa sữa. Loại thường dùng nhất là nếp cái hoa vàng.
Ngâm nếp cẩm trong nước ấm khoảng 1 tiếng, rồi rửa sạch và để ráo. Nấu cơm nếp với nước dừa và muối cho đến khi nếp cẩm chín mềm, khô ráo vừa phải, không bị nhão.
Nấu nước cốt dừa với nước sạch, đường, muối và bột năng. Dùng nước cốt dừa để chan lên trên xôi nếp cẩm. Rắc dừa bào lên mặt xôi để tăng thêm hương vị.
VII. Cách khắc phục khi xôi nếp cẩm của bạn khi bị khê
Sau đây là một vài cách khắc phục, bạn có thể áp dụng để có một dĩa xôi nếp cẩm thơm ngon:
Bạn có thể đổ xôi vào nồi cơm điện, bật chế độ nấu lại và để xôi trong nồi thêm khoảng 30 phút, xôi sẽ khô ráo và không còn bị khê nữa.
Bạn có thể xếp những miếng bánh mì lên trên xôi để chúng hút hết nước ở xôi ra, sau đó bỏ đi miếng bánh mì và xới đều xôi.
Bạn có thể xới xôi ra dĩa, rắc thêm một ít muối lên trên và đun lại trong lò vi sóng hoặc chảo cho đến khi xôi khô và dẻo.
VIII. Những Tác Dụng Đặc Biệt của Nếp Cẩm: Bảo Vệ Sức Khỏe và Làm Đẹp
Nếp cẩm, hay còn được biết đến với tên gọi "bổ huyết mễ", không chỉ là loại gạo ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đặc biệt. Dưới đây là những thông tin chi tiết về tác dụng không ngờ của nếp cẩm, từ dinh dưỡng đến làm đẹp.
-
Dinh Dưỡng Phong Phú:
- Nếp cẩm có hàm lượng protein cao, lên đến 6,8%, cao hơn so với nhiều loại gạo khác.
- Chứa 8 loại axit amin, carotene và nhiều nguyên tố vi lượng quan trọng cho cơ thể.
-
Tốt Cho Tim Mạch:
- Hàm chất lovastatin và ergosterol trong men gạo nếp cẩm giúp hạn chế tai biến tim mạch.
- Hỗ trợ tái tạo các mạch máu và giảm lượng cholesterol trong máu, tốt cho tim mạch và huyết áp.
-
Hỗ Trợ Tiêu Hóa và Ngăn Chặn Ung Thư:
- Vị ngọt, dễ tiêu hóa, làm ấm bụng, phù hợp cho người có vấn đề về tiêu hóa.
- Chất xơ không hòa tan trong nếp cẩm hỗ trợ chữa một số bệnh ung thư tuyến tính và trực tràng.
-
Làm Đẹp và Phục Hồi Da:
- Màng đen bên ngoài của nếp cẩm chứa nhiều vitamin E, giúp làm đẹp và làm ẩm da.
- Rượu nếp cẩm lên men cũng chứa nhóm vitamin B và các chất dinh dưỡng khác, hỗ trợ phục hồi làn da.
Nếp cẩm không chỉ là nguồn thực phẩm bổ dưỡng mà còn là "bí mật làm đẹp" được sử dụng từ lâu. Hãy thêm nếp cẩm vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày để tận hưởng những lợi ích toàn diện cho sức khỏe và vẻ đẹp của bạn.