Gạo tím than là loại gạo giàu dinh dưỡng và rất hữu ích cho thực trị, thực dưỡng phòng chống ung thư, thống phong, tiểu đường thiếu máu,…
Gạo tím than Sóc Trăng rất giàu sắt, gaba, canxi rất triển vọng để xuất khẩu qua thị trường Nhật Bản, Trung Quốc.
Từ sơ đồ lai, một nhóm nghiên cứu do kỹ sư Hồ Quang Cua điều hành đã tạo ra sản phẩm vừa khác biệt vừa độc đáo mang tên lúa ST tím than (Sóc Trăng).
Trên thế giới gạo đỏ Bhutan – Ấn Độ trồng ở gần dãy Hy Mã Lạp Sơn là một chỉ dẫn địa lý nổi tiếng, gạo đỏ Thái Lan vừa đắt vừa ở xa, gạo Châu Hạng Võ giờ đã mai một, gạo Huyết rồng vừa khô vừa nhạt…
Việc tìm ra gạo ST tím than mất quang cảm lại cần rất ít phân bón, thuốc trừ sâu hoá học, trồng sau mùa tôm sú nước mặn, tận hưởng được phù sa và dinh dưỡng sót lại ở vuông tôm… trở thành sản phẩm hữu cơ, an toàn cho người tiêu dùng.
Xem thêm kết quả xét nghiệm về gạo tím than ST tại: Gạo Phương Nam
Nước gạo rang giúp gan giải trừ độc tố và giúp cơ thể tươi nhuận hơn.
Cách rang: rang bằng chảo trên bếp chừng năm dến 10 phút tùy số lượng gạo, khi nào thấy mùi thơm nhiều và hạt gạo ròn tan thì tắt lửa và tiếp tục khỏa đều để không bị cháy.
Cách nấu cơm gạo tím than: dùng nồi cơm điện, hoặc Cách nấu tiện và sạch nhất là Cùng nồi slow cooker, để low level (mức thấp nhất. Nếu nấu nồi trên bếp thì nước gạo không trong, giống như nước cơm vậy…
Bước 1: cho gạo vào nước vo sạch, chắt hết nước sau đó pha nước theo tỉ lệ: 1 gạo tương đương 1,5 dến 1,8 nước.
Bước 2: cắm điện nấu khoảng 35 đến 45 phút thì gạo chín thành cơm.
Bước 3: ăn cơm với khô cá lóc, cá biển, …hoặc muối mè, trà bong,…rất ngon.
Chúc bạn sức khoả và hạnh phúc
XIN MỜI BẠN XEM THÊM: Tác dụng tuyệt vời của hạt METHI
Kỹ sư: Nguyễn Huy Hoàng
Kết quả xét nghiệm gạo tím than Sóc trăng tại Nhật Bản như sau:
Năm 2008, kết quả phân tích của phòng thí nghiệm FDC, Canada và viện Thực phẩm quốc gia Nhật Bản do TS Lê Văn Tố ở trung tâm Công nghệ sau thu hoạch TP.HCM công bố thì ở ẩm độ 12,5%, gạo đỏ Sóc Trăng có hàm lượng protein (10,3%) cao gấp rưỡi gạo thường, rất giàu canxi (140ppm), rất giàu potassium (kali), đặc biệt là gạo tím than Sóc Trăng cực kỳ giàu sắt (đến 75ppm), trong khi kết quả phân tích các giống lúa phổ biến ở đồng bằng sông Cửu Long chứa chưa tới 15ppm, còn giống giàu sắt nhất, đã công bố của Thái Lan chứa chỉ 36,67ppm (giống Korkhor 23). Sắt sinh học, độ khả dụng rất cao. Đặc biệt trong gạo tím than Sóc Trăng còn có Gamma Acetyl Butyric Acid (GABA: 6,4ppm) một chất đặc biệt ích lợi cho trung ương thần kinh não bộ. GABA cũng giúp điều hoà huyết áp, lượng đường trong máu (kết quả công bố năm 2000).
Quả là gạo tím than quá tuyệt với.